Una receta rica en Fitoestrógenos

Palabras clave: Fitoestrógenos, Receta, Hormonas, Estrógeno

Autor: Laura Joanna Ahumada García

Fecha de publicación: 28/10/21



Antes de empezar con la receta queremos hablarte un poco sobre qué son los Fitoestrógenos para que tengas más ganas de hacer esta rica ensalada y compartirla. Los fitoestrógenos son compuestos naturales que encontramos en alimentos de origen vegetal y existen más de mil compuestos de este tipo que agrupamos en 4 familias: Lignanos, cumestanos, isoflavonas y lactonas del ácido resorcílico.


La familia más importante es la de Isoflavonas y la encontramos en cereales, legumbres y hortalizas, pero sobre todo en la soya. Los estudios sugieren que los fitoestrógenos son capaces de aumentar nuestras defensas y antioxidantes de la misma manera que los estrógenos y brindan muchos beneficios a mujeres durante la menopausia, post tratamiento de hormonas sintéticas, entre otros temas.


Por último, un dato que tienes que saber es que el interés por los fitoestrógenos comenzó a partir de algunos estudios epidemiológicos en los que se dieron cuenta que la dieta de la población asiática, especialmente en Japón, tiene alto contenido en soya y se dieron cuenta de que hay una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, de cáncer de endometrio, próstata y colon.

Es increíble el efecto que tienen en la salud y por eso buscamos una receta rica en fitoestrógenos:


Ensalada deTofu











Ingredientes:

  • 2 tomates

  • 1 taza de tofu orgánico

  • Salsa de soya

  • 3cm de jengibre rallado

  • ½ lechuga

  • 1 manojo de Arugula

  • 12 almendras

  • 1 pepino

  • 1 cucharadita de semillas de sesamo

  • Sal y aceite

Preparación:

  1. Desinfecta y lava los ingredientes

  2. Corta en cuadritos el tofu y marina el tofu en salsa de soya con el jengibre rallado. Una vez listo, separa en un bowl. Marina por al menos 30 min.

  3. Trocea la lechuga y la arugula, corta el pepino y los tomates

  4. Revuelve tus verduras con las almendras en un bowl junto con las almendras

  5. Agrega el tofu a las verduras, semillas de sesamo y aceite de oliva.

  6. Sirve todo en un bowl y agrega un poco más de semillas encima como decoración.


Disfruta la receta, cuéntanos si te gusta el tofu o no. ¡¡Saludos!!


 



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